Les dones i les famílies amb menys ingressos són les que pateixen amb més intensitat els efectes en la salut d’una mala alimentació

15/02/2017 - 16:24
  • VSF Justícia Alimentària Global ha presentat un complet estudi sobre els efectes en la salut de l’alimentació insana
  • Una de cada cinc persones que moren a Catalunya ho fan a causa de l’alimentació insana i un 26% de la despesa sanitària hi està directament vinculada
  • L’estudi fa un seguit de propostes de modificacions legislatives necessàries per aturar l’increment de malalties relacionades amb l’alimentació insana
  • Organitzacions de diferents àmbits han creat l’Aliança per una Alimentació Saludable, que impulsa la campanya «Enverina’m»

Les dones i les famílies amb menys ingressos són les que pateixen amb més intensitat els efectes de l’excés de sucres afegits, sal i greixos insalubres en l’alimentació. Són els tres principals ingredients que han afavorit en els últims anys un increment de les malalties relacionades amb l’alimentació insana. I és que una de cada cinc persones que avui moren a Catalunya ja ho fan a causa de l’alimentació insana i un 26% de la despesa sanitària hi està directament vinculada. Són dades derivades d’un complet estudi de VSF Justícia Alimentària Global que va presentar-se aquest dimarts a la Facultat de Biologia de la Universitat de Barcelona. L’acte també va servir per presentar «Enverina’m», campanya de VSF Justícia Alimentària Global contra el menjar que emmalalteix, i que pretén donar una veu d’alarma perquè la societat sigui conscient de la deterioració de la salut que s’està produint per culpa de l’actual sistema alimentari.

L’estudi va ser presentat per Ferran Garcia, que l’ha dirigit i que alhora és també el coordinador de la Unitat d’Investigació i Xarxes de Justícia Alimentària Global. L’acompanyaven a la taula Carles Miralles, metge especialista en salut pública i president de Medicus Mundi Mediterrània; Montse Conejo, presidenta de la Federació d’Associacions de Mares i Pares de Catalunya; Jaume Bernis, membre de l’executiva de la Coordinadora d’Organitzacions d’Agricultors i Ramaders (COAG); Aina Roca, delegada de Justícia Alimentària Global a Catalunya, i Ángeles Parra, presidenta de l’Associació Vida Sana i directora de la Fira BioCultura, que va fer la moderació de la taula rodona.

Hi faltava Alejandro Calvillo, promotor de l’Aliança per la Salut Alimentària que ha promogut a Mèxic importants canvis legislatius per disminuir el consum d’aliments insans en aquell país. Calvillo va adreçar-se al públic de l’acte en un vídeo on explicava que quan era a punt d’embarcar a l’avió en direcció a Barcelona el van avisar d’una informació del New York Times sobre unes amenaces i un espionatge de què havia estat víctima arran de la seva implicació en la campanya per una alimentació més saludable.

En la presentació de l’estudi, Ferran Garcia va posar èmfasi en les diferents dades que aporta el mateix, segons les quals una alimentació insana és avui dia ja el principal problema de salut a Catalunya, i que fan falta l’impuls d’iniciatives socials, polítiques i educatives de forma urgent per donar-hi solució. Hores d’ara, la mala alimentació també ja és la principal causa de malaltia i mort vinculada a determinades malalties com les cardiovasculars, la diabetis o càncers com els de còlon i estómac. Tot plegat, a causa de l’excés de consum sobretot de sucre, de sal –més concretament, el sodi- i greixos saturats.

En els últims anys s’ha incrementat el consum d’aquests ingredients, incorporats en aliments processats de tota índole, la majoria dels quals presenta clares deficiències en l’etiquetatge i la informació deliberadament confusa que es dóna al consumidor. Així mateix, la publicitat –especialment la que s’emet en horari infantil- n’incentiva el consum, en moltes ocasions camuflats sota denominacions que pretenen fer creure que són beneficiosos per a la salut.

L’estudi de VSF Justícia Alimentària Global fa un seguit de recomanacions de modificacions legislatives, tant en l’etiquetatge com en la publicitat i en la tributació en favor dels aliments sans i en detriment dels que provoquen més problemes de salut, a l’estil del que es va fer en el seu moment amb el tabac i que en va reduir significativament el consum i la seva incidència en els problemes de salut. Alhora, des de Justícia Alimentària Global es reclama una intervenció de les administracions perquè impulsin polítiques públiques en aquest àmbit que també tinguin en compte que l’alimentació insana no afecta per igual a tota la població. Segons dades citades en l’estudi, hi ha una desigualtat social i de gènere que fa que les classes populars, i més concretament les dones de classe baixa, estiguin més afectades pels problemes d’obesitat i vinculats a les malalties que poden arribar a provocar la mort a causa d’una alimentació insana.

Des de la campanya «Enverina'm» s'ha impulsat la creació de l'Aliança per una Alimentació Saludable, iniciativa pionera a l'Estat en la qual organitzacions de defensa dels consumidors, del món de la salut, agràries, ecologistes i diferents associacions de familiars d’alumnes i ONG s'uneixen per afrontar aquesta problemàtica des d'una perspectiva mai abordada i aportar alternatives des de cada un dels àmbits. L'Aliança per una Alimentació Saludable està composta per la Societat Espanyola de Salut Pública i Administració Sanitària (SESPAS), la Confederació Espanyola d'Associacions de Pares i Mares de l'Alumnat (CEAPA), la Coordinadora d'Organitzacions d'Agricultors i Ramaders (COAG), la Confederació de Consumidors i Usuaris (CECU), MedicusMundi, Amics de la Terra, Ecologistes en Acció i VSF Justícia Alimentària Global.

Podeu consultar l’estudi complet en aquest enllaç: https://vsf.org.es/sites/default/files/campaign/informe_dameveneno.pdf.

En aquest altre enllaç podeu trobar un dossier de premsa sobre l’estudi, un resum de l’estudi i diverses fotografies de la presentació de l’estudi aquest dimarts a la Facultat de Biologia: https://drive.google.com/drive/folders/0B92wQM1hE_P4M1JoazBqVjRKcDQ?usp=sharing